met dank aan Marion Kuipéri Geserveerd met cranberrysaus of een ander hartig sausje Voor 8 – 10 personen. Ingrediënten: Een groene kool Voor het notengehakt: 300 gram gemengde ongezouten ongebrande noten 3 boterhammen, in kleine stukjes 2 uien, fijngesnipperd en zachtjes gebakken 1 blik tomatenstukjes 4 eieren 175 gram gemalen kaas, liefst wat oude, sterke…
De smaak lijkt een beetje op die van asperges, maar qua uiterlijk lijken ze meer op een bos takken: schorseneren. Ze worden ook wel keukenmeidenverdriet genoemd. Die laatste naam snapte ik beter nadat ik ze voor de eerste keer had bereid. Met een dunschiller schilde ik de houtachtige buitenkant van de takken. Al snel…
Af en toe zit er knolselderij in het groentepakket. Bij ons gaat er altijd een luid gejuich op als dat zo is. Je kan namelijk veel lekkere dingen maken van knolselderij. Knolselderij wordt heerlijk zoet van het bakken, dus is favoriet bij mijn kinderen. Hier een korte knollenparade om je op ideeën te brengen.…
Een champignon, een champignon, een champignonnetje! Je kunt er heerlijke recepten meemaken, bijvoorbeeld deze in wijn gesmoorde champignons. En het is ook nog eens heel makkelijk te maken. Champignons schoonmaken Je maakt champignons schoon door ze met een borsteltje of een vochtig keukenpapiertje schoon te boenen. Ze in water onderdompelen wordt afgeraden, omdat ze…
Terwijl een groentebouillon staat te pruttelen met de restjes van de groenten van vorige week, bedenk ik wat ik ga maken met de groenten die deze week in het pakket zullen zitten: in ieder geval deze lekkere witlofschotel. Fijn om dat licht bittere van witlof te combineren met zoet en pittig. De hoeveelheden bepaal…
Voor de tweede week op rij radijsjes in het groentepakket. Wat zullen we daar eens van maken? Ik heb trek in gebakken aardappeltjes en daar smaakt deze tzatziki van radijsjes heerlijk bij. Net iets pittiger dan tzatziki van komkommer. Hier het recept. Dit heb je nodig Een bos radijsjes 3 royale eetlepels (met flinke…
Op speciaal verzoek via onze Facebookpagina, plaatsen we een origineel spruitjesrecept. Op z’n Hollands gekookt is ook weer zo saai. Op Facebook plaatsten we eerder al een link naar twee spruitjesrecepten, maar onderstaand recept stond daar nog niet bij. Het is een recept uit het kookboek ‘Indiaas koken’ dat al zeker twintig jaar in…
Recept Verwarm de oven voor op 180 C. Was 3 appels en snijd in kleine stukjes, beetje kaneel, beetje citroensap en beetje suiker erover. Door elkaar husselen en in een platte ovenschaal leggen. Dan maak je het kruimeldeeg: in totaal zo’n150 gr meel (ik mix vaak wat door elkaar volkorenmeel, boekweitmeel, bloem, zemelen),70 gr…
Oh help, het is woensdag, dat betekent dat ik een vers groentepakket mag halen, maar het pakket van vorige week is nog niet op! Ik zie namelijk nog champignons liggen en achterin de groentenla ligt nog een Chinese kool. Champignonomelet De champignons bak ik voor de lunch door een omelet (champignons in boter bakken,…
Scroll down for the English recipe! Dit recept is pittig, maar niet al te pittig. En natuurlijk heel lekker als bijgerecht! Wat je nodig hebt: 2 Komkommers 4 theelepels rijstazijn 1 - 1.5 theelepel chilivlokken (gebruik, als je het hebt, Koreaanse gochugaru) 1/2 theelepel zoete paprikapoeder (niet nodig indien je gochugaru gebruikt) 2 theelepel…
Dit is een recept dat gemaakt wordt op Curaçao. Het wordt traditioneel gemaakt met zoutvlees, gepekelde varkensstaart en geitenvlees. Om het makkelijker te maken, heb ik voor dit recept gekozen voor makkelijker verkrijgbaar vlees. Toch op de traditionele manier proberen? In bepaalde Albert Heijn's of de Amazing Oriental kun je zoutvlees en gezouten varkensstaart…
For English, scroll down! Nodig: 4 overrijpe bananen (of gebakken in de oven totdat ze zwart zijn) 1 courgette, geraspt 80 ml olie (ik gebruik druivenpit) 150 gram appelmoes 190 gram volkorenmeel 1 tl baking powder 1/2 tl appelazijn 1/2 tl baking soda Bereiding: Stap 1. Verwarm je over voor op 190°C. Wanneer je…
Nieuw-Zeelandse spinazie is eigenlijk geen spinazie, het is niet eens familie. Het smaakt ook anders, maar je kunt het wel op ongeveer dezelfde manier bereiden. Op de foto zie je een plantje uit mijn eigen 'moestuin in bakken'. Ben benieuwd hoe het er straks op de versmarkt bijligt, want in de supermarkt ben ik het…
Als kind weigerde ik ze te eten. Gelukkig hadden we een kat die er dol op was, dus voerde ik hem de bonen onder tafel als mijn moeder niet keek. Ik moest ze dan wel uit hun velletje drukken, want dat lustte hij niet. Een fijne samenwerking. Nu wil ik ze wel eens proberen,…
Het is zomer! Tijd voor buiten eten op het strand, in het park, in je tuin of op je balkon. Daarbij past een zomerse salade, zoals deze venkelsalade! De hoeveelheden luisteren niet zo nauw, dus speel daar gerust mee. Nodig Venkelknol, in fijne reepjes gesneden Appel, in stukjes gesneden Olijfolie, 1 el Citroensap, 1…