Dit recept komt van Emma Stephan. Op haar blog https://veggeasy.wordpress.com/ deelt ze vegan recepten in het Frans. Speciaal voor Lekkernassûh vertaalt ze recepten waarin één van onze groenten een hoofdrol spelen naar het Nederlands. Eet smakelijk alvast!
Boerenkoolchips
Hallo!
Licht verteerbaar en ongewoon van smaak: boerenkoolchips.
Deze chips zijn best gaaf en de voorbereidingen zijn vrij eenvoudig. Het moeilijkste is .. het bakken van de kool tot chips!
Zal ik het je laten zien?
De ingrediënten:
– Boerenkool (niet gesneden, maar hele bladeren): ik had 3 bladeren over na het bereiden van mijn stamppot
– Olijfolie
– Zout
De bereidingswijze
Was de boerenkoolbladeren, droog ze en snijd de stengels eraf/eruit en scheur ze met de hand in grove stukken van chipsformaat.
Doe de stukken in een kommetje met de een halve dessertlepel olijfolie en masseer de olie in met de hand. Voeg naar smaak zout toe.
Leg ze op een ovenschaal en vermijd een overlapping
“Bak” ze 8 minuten in de oven op een temperatuur van 180°. Houd het “bak”proces goed in de gaten, want de grens tussen goed en te gaar is dun (net als deze bladeren!?)!
Et voilà!
En hier vind je het originele recept in het Frans.
Avez-vous le goût, en termes de chou frisé? Emma a aussi une recette de ragoût de chou végétalien! Cliquer ici.