Snijbiet is voor veel mensen een niet zo bekende groente. En dan rijst al snel de vraag; wat kun je er eigenlijk mee maken? Je kunt de groente koken, stoven of roerbakken. Omdat er stevige nerven in zitten, gebruik je de nerven vaak apart van de bladeren. Zo ook in dit recept.
Nodig voor twee personen
500 gram snijbiet
20 gram boter
50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper
Olijfolie
Citroensap
Bereiden
Breng in een pan water aan de kook.
Knip of snijd de nerven van de bladeren (je gebruikt ze allebei).
Snijd de nerven in stukken van 5-10 cm.
Doe zout in het kokende water en kook de bladeren en de nerven in ongeveer 15 minuten zacht.
Je kunt er ook voor kiezen de bladeren en de nerven in aparte pannen te koken, want je moet ze later weer scheiden.
Laat de bladeren uitlekken
Maak de bladeren aan met olijfolie, citroensap en wat zout.
Haal de nerven uit het kooknat en laat ze uitlekken.
Smelt de boter in een pan en bak de snijbietnerven hierin.
Bestrooi de nerven met Parmezaanse kaas.
Lekker nassuh!