Nodig:
• Aardappels (ongeveer twee keer zoveel gewicht als de raapstelen)
• Raapstelen
• Melk (of vervanger)
• Zout en peper
• (kijk bij variaties wat je nog meer wilt gebruiken)
Basisrecept
• Kook de aardappelen.
• Snijd ondertussen de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen.
• Laat ze goed uitlekken.
• Stamp de aardappelen met een scheutje melk of een vervangend product.
• Roer hier de gewassen en in stukken gesneden raapstelen door (je gebruikt zowel het blad als de steel) en zet de pan nog even terug op het vuur terwijl je roert tot ze een beetje slinken.
• Breng op smaak met zout en peper.
Variaties
Deze basis kun je net zo pimpen als je wilt.
Romiger: doe er een klont boter of wat roomkaas bij
Pittiger: roer er stukjes bosui door, wat sambal of mosterd erbij kan ook.
Meer smaak: smelt er geraspte kaas door. Ook kruiden en specerijen kunnen, van nootmuskaat tot kerriepoeder, gebruik je fantasie.
Meer bite: roer er cashewnoten door of walnoten.
Ook lekker met: in boter gebakken appelschijven (besprenkel ze voor het bakken met citroensap, dan blijven ze mooi van kleur).
Lekker Nassuh!