Het is zomer! Tijd voor buiten eten op het strand, in het park, in je tuin of op je balkon. Daarbij past een zomerse salade, zoals deze venkelsalade! De hoeveelheden luisteren niet zo nauw, dus speel daar gerust mee.
Nodig
- Venkelknol, in fijne reepjes gesneden
- Appel, in stukjes gesneden
- Olijfolie, 1 el
- Citroensap, 1 el
- Mosterd, 1 tl
- Honing, ahornsiroop of ander zoetmiddel, 0,5 – 1 tl
- Zwarte peper
- Walnoot, gepeld
Bereiden
Doe de venkel en de appel bij elkaar in een schaal.
Meng voor de dressing olie met citroensap, mosterd, zoetmiddel en peper.
Meng de dressing door het venkelmengsel.
Voeg stukjes walnoot toe.
Variatietips
* Stukjes mandarijn smaken er ook lekker door.
* Voeg ook eens stukjes ananas en blokjes kaas toe.
* Door de dressing kun je ook een eetlepel pastis doen. Venkel heeft een lichte anijssmaak en door de combinatie met pastis versterk je dat effect.
Lekker nassuh!
