Deze week zit de Chioggia biet weer in het pakket, nét even anders dan de reguliere rode biet! Hij heeft zijn naam te danken aan het plaatsje Chioggia, in de provincie Venetië in Italië, waar het ras oorspronkelijk vandaan komt. De biet is vrolijk rood-wit gestreept en heeft een zoete smaak. Gooi het jonge…
Het pakket van volgende week biedt enkele unieke herfstsamples. Spigariello is een kruising tussen broccoli en boerenkool, terwijl chioggiabiet (ook wel candystripe of 'in de roos' biet) een wervelende zoetheid aan je salades geeft. En niet te vergeten het dessert! Het is gesorteerd met kleine kookperen: perfect om te stoven in kaneel, citroen en…
Knoflook is genereus in smaak en heeft de kracht je gerechten te laten stralen deze week. Wist je dat verse knoflook iets zachter van smaak is dan de gedroogde variant? Dat is ideaal om rauw te verwerken in een knolselderijsalade of in een saus van een gepofte knolselderij. De bereiding van dit winterpareltje is…
